小餛飩餡的做法

小餛飩也叫淮餃、縐紗餛飩，是江淮地區漢族名小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因爲皮薄，裏面的餡能透過皮而看到，它特別的好吃，你知道它是怎麼做的嗎？下面我們就一起來學學吧。

操作方法

（01）首先做的就是準備配料，需要切成丁的姜，切細的香蔥。

（02）接下來就是把豬肉剁成肉末。

（03）現在把豬肉末和配料姜丁細香蔥混合在一起，並加入一個雞蛋，還要放適量嫩肉粉，然後醃製一會。

（04）然後倒入調味料，可以根據自己的口味倒入適量。

（05）攪拌加入了調味料的豬肉末，還可以加入一點兒色拉油，提升口感，一直攪拌，直到聞到肉香味爲止，現在就可以用雲吞皮把它包起來了。

（06）怎麼包混沌用筷子順着同一個方向攪拌均勻；取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央；沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮；再用虎口擠壓麪皮，呈魚尾樣式。

1.包好的小混沌要及時下鍋煮。<br/>2.不能在鍋裏煮太久。