烤兔子的做法【圖文】

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收
製作關鍵：兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內，這樣可以避免裏面的調料掉出來。也可以用烤箱烤：溫度調至180度左右，烤制約40分鐘即可(烤盤內需要放少許蔬菜水，並在兔身上刷少許油，以免烤乾)

操作方法

（01）先將兔肉洗淨，切成大塊淖水。

（02）將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。

（03）放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

（04）開大火煮開，轉爲文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。

（05）待兔肉熟透收幹湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了

特別提示

兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內，這樣可以避免裏面的調料掉出來。