薑絲炒兔子的家常做法
四川人比較愛吃兔子肉。薑絲炒兔肉,絕對是嫩姜上市時餐桌上的一道常見菜餚。新鮮嫩姜切絲,與青辣椒、辣椒醬一起爆炒兔子肉。炒出的兔肉香辣鮮嫩,口感極佳。
操作方法
(01)挑選嫩兔子,將兔子清洗乾淨後切成塊。
(02)大蒜去皮、青椒去蒂後,與嫩姜一起清水洗淨。
(03)大蒜切片,嫩姜切絲。
(04)青辣椒切成段。
(05)起鍋燒熱,下菜籽油、下豬油、下花椒、蒜片爆香。
(06)下兔子肉、加少許白酒小火炒香。
(07)倒入嫩姜一起翻炒。
(08)加泡姜泡辣椒碎、豆瓣醬、青辣椒段一起翻炒至熟後,加適量鹽起鍋。
(09)起鍋裝盤。
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