糖糕怎麼做纔好吃
糖糕是比較常見的一種特色小吃,是用食用油炸制的一種糕點,形似圓餅,餡一般是紅糖或者白糖,吃起來外酥裏糯,非常的好吃。下面就給大家介紹糖糕的做法。
操作方法
(01)把麪粉放入盆裏,再準備一壺開水。
(02)把沸水倒入盆裏的麪粉上,用筷子攪拌成麪疙瘩,再和成光滑的麪糰,揉勻揉透,蓋上浸溼的籠布,餳上10分鐘。
(03)把餳好的麪糰,放在案板上,搓成一個圓柱體的長條,然後揪成四個劑子,再把劑子用手捏成中間厚,周邊薄的圓形麪皮。
(04)再用小勺舀1勺白糖,放入麪皮上。
(05)再包成包子的樣子,然後揉成圓球形狀,再壓扁製成糖糕生坯。
(06)炒鍋裏放油,等油五成熟時,把做好的糖糕生坯,放入油鍋裏,調成小火炸制,其間,用筷子不停的翻動糖糕,讓糖糕在油鍋裏受熱均勻。
(07)等糖糕整體膨脹了,兩面都炸成金黃色時,關火,讓油的餘溫再繼續炸制1分種。
(08)然後,用漏勺撈出,放入盤子裏,這樣好吃美味的糖糕就做好了。
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