艾草煎餅的做法

艾草是一種野生具有特香的香草，而且有抗菌及抗病毒、平喘、鎮咳及祛痰、止血及抗凝血、鎮靜及抗過敏、護肝利膽的藥用作用，還有很多人拿來做食用料材，例如我們常見的艾草青團、艾草蜜豆麪包、艾草餈粑等各種美食，今天我要做的是艾草煎餅，現在示範給大家看看。

操作方法

（01）把艾草葉子摘下來洗乾淨。

（02）用鍋裝適量的水煮沸，然後放艾草葉下去煮3分鐘。

（03）撈上來放到涼水泡一下，再放到打漿機搞成葉泥。

（04）加適量的白糖和艾草葉泥攪拌均勻。

（05）糯米粉、麪粉5:1的比例，裝在盤子加調好的艾草泥加一點點水花揉成團。

（06）開火下油。

（07）把適量的青團揉成圓球。

（08）然後放到鍋裏用勺子把青團壓扁成餅用小火煎。

（09）煎得4分鐘左右把餅翻轉過來再煎，然後每各2分鐘翻轉一次，連續翻轉4次就可以了。