煎餅果子的做法
工具/材料
豬裏脊肉、鹽、胡椒粉、水澱粉、餛飩皮、火腿腸、油條、榨菜、黃豆醬、黑芝麻、蔥花、腐乳、玉米粉、麪粉、五香粉
操作方法
在豬裏脊肉片中加入鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻。
熱鍋起油,油熱後,放入醃製好的豬裏脊肉片炸制,炸至變色後撈出。
接下來炸餛飩皮:將餛飩皮放入油鍋中炸制,炸至金黃撈出,製成薄脆。
炸火腿腸:剝開火腿腸的外包裝,用小刀整齊的在火腿腸上依次斜切,處理好後放入油鍋中炸制後取出。
炸油條:將油條放入油鍋中復炸,炸脆後撈出。
準備榨菜、黃豆醬、黑芝麻、蔥花、腐乳。
將玉米粉和麪粉按照比例1:1混合,加入鹽、五香粉、水,攪拌至粘稠。
攤麪糊:取一個平底鍋,用勺子舀一勺麪糊放入,拿起平底鍋左右微傾斜轉圈,使麪糊均勻的在鍋底鋪勻,鋪勻後微煎一會兒。
當面糊兩邊微翹起後,加入雞蛋,用鍋鏟將雞蛋打散,撒上黑芝麻、蔥花,翻面,用刷子均勻塗抹上腐乳和黃豆醬,撒上榨菜,放入生菜、炸好的豬裏脊肉、薄脆、油條、火腿腸後,捲起。
這樣煎餅果子就做好啦!
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