黃米糕的做法

黃米糕在東北地區十分受歡迎，不僅做法多樣，口感也是大不相同。那麼黃米糕的做法有哪些呢？黃米糕種類怎麼多，怎麼做菜好吃？今天我們要說的就是黃米糕的做法，喜歡吃黃米糕的朋友們趕緊來瞅瞅吧！
黃米糕在各地都十分受歡迎，也因此有山東黃米糕、福州黃米糕等多種做法，不過黃米糕最常見的做法還是蒸黃米糕和油煎黃米糕，因每個人口味不一，所以做法上會稍稍有些區別，這裏我們只介紹常規做法。

操作方法

（01）黃米麪放入盆中。

（02）面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。

（03）用手揉勻。

（04）鍋裏燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。

（05）蓋上鍋蓋蒸7、8分鐘後就熟了。

（06）放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。

（07）這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白麪，防止糖熱後流出來。

（08）把糕切成小塊兒。

（09）包糖餡，捏成圓形。

（10）全部捏好後鍋裏放油燒6成熱。

（11）一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了。

（12）完成。

特別提示

黃糕一定要蒸熟，夾生的糕外型和口感都不好。

蒸熟的糕，再揉成團的時候，非常燙手，注意，少蘸一點水，千萬不能沾油。