酸奶機怎麼做酸奶
酸奶機,是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成酸奶。
操作方法
01消毒。酸奶是否乾淨影響很大,在製作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒,保證機器的乾淨衛生,東西吃起來也放心很多。
02放入牛奶。酸奶來源於牛奶,在對酸奶機進行消毒之後,我們可以取出純牛奶,在容器裏倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑,所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑,然後放到冰箱裏冷凍。在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌,主要應該攪拌均勻,接着再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
03開始酸奶機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裏面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機開始工作,設定好容器裏的純牛奶的發酵時間,這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作爲發酵源時六到八個小時可以發酵好,而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。當然,還有一個要注意的,發酵時間不是確定的,會根據環境溫度和材料的溫度所限制,不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據自己的口味調味後食用。
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