新疆奶疙瘩的妙處
奶疙瘩有兩種,一種是甜奶疙瘩,一種是酸奶疙瘩,可帶油可不帶油。做法大都是靠手工,不同的民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩時,先將牛或羊奶發酵,把發酵後的酸奶倒入鍋裏熬,然後裝入布袋裏吊起來,使其水分滴盡,用手捏成小塊,放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。
奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把軟的奶酪叫乳餅,乾透的叫奶疙瘩,在內蒙古又被叫做奶豆腐。
操作方法
(01)酸奶疙瘩是許多新疆人的愛吃小吃,其口味獨特,奶味十足,令許多人愛不釋手。是可以直接啃着吃(原諒我說話這麼直白),香濃不已。
(02)在旅途中帶上一點也非常適合,因爲食用起來方便,儲存時間也較長。喜歡酸酸食物的朋友必選良品。
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