疙瘩湯的簡易做法
說起疙瘩湯以前出生在北方的人可能印象最深了。那時很多人家爲了省事和節約,晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有。今天小編就簡單介紹一下疙瘩湯的做法!
操作方法
(01)將原材料準備好。
(02)把西紅柿洗淨,切成小塊,蒜、蔥和香菜切碎備用。
(03)炒鍋加熱,待鍋熱後加入兩勺花生油,油熱後將切碎的大蒜下鍋。
(04)炒出蒜香味後,加入西紅柿爆炒,翻炒出湯汁即可。
(05)加水,適量即可。
(06)麪粉放在一個大容器裏,慢慢的一點點加水,邊加水邊用筷子快速攪拌,成小絮狀。
(07)鍋裏水沸騰後,火關小一點(保持沸騰就可以),把攪拌好的面絮倒進去,左手端面碗,右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒。
(08)加一勺鹽,適量生抽!(依個人口味添加)
(09)雞蛋尖頭磕開一個小口,讓鍋在沸騰狀態下,慢慢把蛋液流進去,一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌。
(10)稍微煮兩分鐘後,把小蔥和香菜倒進去,提鮮味。
(11)最後淋入兩滴香油就可以關火了,喜歡雞精的人可以加一點雞精提鮮。
特別提示
一邊倒蛋液,需要一邊慢慢攪拌,雞蛋纔會在鍋裏成絮狀凝固,不攪拌的話會成一大塊。
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