家庭版疙瘩湯的做法
麪疙瘩湯我們國家最常見也是最傳統的一道家常飯了,近些年麪疙瘩頭似乎已經升級了,在飯店裏總會見到很多“進階”的麪疙瘩湯,那麼,家庭版的麪疙瘩湯該怎麼做呢?我們隨着這篇指南學習一下吧!
操作方法
(01)準備蔬菜很多人喜歡用西紅柿做麪疙瘩湯,但有些人不喜歡那個酸味,那麼可以直接用蔥花和綠色小菜代替的,比如說小白菜或者菠菜,或者直接用蔥花,把綠色小菜清洗乾淨切成碎末待用。
(02)炸鍋下清湯鍋裏面放一點點植物油就可以了,作者自己從來不放油的,直接清湯。鍋裏倒一點點植物油,用薑末和蔥花炸鍋之後加入清湯。有雞湯或者海鮮湯更好,沒有直接清水就行。
(03)開過調味放蔬菜末開鍋之後不要記得下面疙瘩,而是根據自己口味調味,我建議只要食鹽就可以了,麪疙瘩湯要的就是一個清淡口味,然後把你的蔬菜末放進去。
(04)做麪疙瘩只要半分鐘麪疙瘩就能夠做好,所以不用着急,盆裏放適當麪粉,記得不要太多哈,一邊慢慢倒水一邊快速攪動麪粉,千萬不要一次性加水,不然會成麪糊的。然後直接把麪疙瘩放進鍋裏,快速攪動,燒開就可以了。
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