網紅人氣產品半熟芝士塔 外部酥脆 內部爆漿 在家就能輕鬆做
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近期,一款半熟起司塔迅速走紅,其濃郁的爆漿半熟起司引起了廣泛的關注。讓人驚喜的是,這款美食不僅製作簡單,而且在家也能輕鬆享用,無需外出排隊購買。
一、半熟起司塔的製作
材料:12個小塔模
塔皮:2克鹽,60克砂糖,140克無鹽奶油,260克全麥麪粉,40克全蛋
起司餡:140克馬斯卡邦起司,260克奶油乳酪,60毫升牛奶,140毫升動物性鮮奶油,80克砂糖,10毫升檸檬汁,14克玉米粉,1顆蛋黃
二、製作工藝
塔皮
1. 將鹽、砂糖和無鹽奶油混合打發。
2. 加入過篩的全麥麪粉,用刮刀攪拌均勻。
3. 慢慢加入全蛋液,繼續攪拌至麪糰成團(可根據麪糰溼度自行調整全蛋的加入量)。
4. 用保鮮膜包好麪糰,冷藏1小時。
5. 將麪糰杆成約0.3毫米厚度,鋪入烤模中,在塔皮上用叉子戳洞。然後以上火180度、下火180度的溫度,烤12分鐘後取出,待其完全冷卻後脫模備用。
起司餡
1. 將馬斯卡邦起司、奶油乳酪、牛奶和鮮奶油放入鍋中,以隔水加熱的方式攪拌至融化。接着加入砂糖和檸檬汁,繼續攪拌至完全融化。
2. 加入過篩的玉米粉,繼續攪拌至濃稠狀後離火,待其冷卻後裝入擠花袋中。
3. 將起司餡填入塔皮中,並將表面抹平,然後放入冷藏冰鎮1小時。
4. 待起司餡凝固後,塗上蛋黃液,放入預熱至上火180度、下火180度的烤箱中,烤10至12分鐘即可完成。
5. 可根據個人口味,趁熱或冷藏後食用,味道各有不同的風味享受。每家烤箱溫度和時間可能有所不同,建議根據自家烤箱進行調整。
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