如何用烤箱做蛋糕
蛋糕看起來製作很簡單,但自己反覆做了很多次都不是很漂亮,儘管很軟很好吃,可就是不及外面做的漂亮。下面就將製作方法說明一下,以供參考。
操作方法
(01)用蛋黃分離器將蛋清和蛋黃分離開。
(02)加入色拉油和水,牛奶更好,攪拌均勻。
(03)加入麪粉,攪拌均勻。
(04)用電動的打蛋器打發蛋白,分三次放糖。打發至蛋白留下波紋痕,提起打蛋器蛋白能掛住不掉下。
(05)分三次放蛋白,用鏟子輕輕從底部翻拌至均勻。
(06)倒入容器,烤箱160度預熱5分鐘,放入蛋糕液容器。烤箱下層放置,160度30分鐘左右。
(07)烤好後拿出倒放至冷卻,脫模後,切塊食用。雖然柔軟好吃,但是不算成功,下次還要繼續練習。
特別提示
打發蛋白的容器要無油無水,一定要打發好
烤箱的溫度不同,溫度高蛋糕表面容易裂,自己掌握溫度
用長竹籤插到蛋糕裏,拿出時沒有蛋糕粘上說明熟了
快速翻拌,時間耗費長了蛋白消泡
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