如何用烤箱烤麪包
教大家兩款簡單又好吃的麪包烤法,家裏只需有一臺烤箱就可以完成哦~
工具/材料
蜂蜜花式麪包材料:高粉200克,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母2克,牛奶110克,黃油20克。
甜麪包材料:高筋粉200克,糖50克,鹽2克,奶粉10克,酵母3克,雞蛋1只,黃奶油20克,水100克。
工具:烤箱。
操作方法
一、蜂蜜花式麪包:
先將200克的麪粉(高粉)、酵母2克放入一個小盆內。
再把雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、牛奶110克依次放進去,用手揉成麪糰,揉成有彈性即可;15分鐘後放入黃油20克,揉勻後繼續發酵。
等麪糰發酵到約2.5倍大後,就將麪糰分成幾份並揉成長條(較細的長條)。
將揉好的長條弄成花的形狀(可以繞8字)後,放入預熱好的烤箱內烤制。
烤箱設定模式:快熱烤,170-180度,中上層,預熱10-15分鐘,烤制15-25分鐘。(烤箱品牌不同,溫度及烤制時間有差異,請根據自己的烤箱特性掌握合適的溫度及時間。)
二、甜包面:
將麪粉(高筋粉)200克、酵母3克、水100克揉成麪糰在常溫下,發酵2~3個小時。
再加入糖50克,鹽2克,奶粉10克,雞蛋1只,黃奶油20克,慢慢地揉,使麪筋充分擴展。
將揉好的麪糰,分成小團翻滾使其呈圓形。
揉圓後,進行40分鐘的二次發酵。
40分鐘後,掃一次蛋液在麪糰表面,放入烤箱的中層,上下180度,25分鐘。
25分鐘後,既可以看見甜麪包已經黃燦燦的了。
特別提示
注意安全不要燙到手了。
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