紫薯比紅薯營養價值更高嗎?
操作方法
其實兩種薯都有各自的營養價值,比如紅薯,含有豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C、E,β-胡蘿蔔素胡蘿蔔素能夠在體內轉化爲維生素A,能夠維持視力。
除此之外,紅薯還含有豐富的糖類、膳食纖維、氨基酸、黏液蛋白,黏液蛋白還能夠預防心血管疾病。
對於紫薯,其營養成分基本上與紅薯相同,之所以呈現紫色,是因爲紫薯含有花青素,是一種強氧化劑,能夠消除體內自由基,預防心血管疾病並且能夠延緩細胞衰老。
其實紅薯和紫薯都有自己獨特的營養價值,要根據自己身體的需求來選擇,而紫薯之所以比紅薯貴,是因爲紫薯的培養成本比較高,而且其營養成分更加適合現代人抗病的需要。
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