糖瓜的一種做法

糖瓜有很多種做法，由於糖瓜本身就非常得香，非常得甜，所以糖瓜不管怎麼做都很好吃，下面我就給大家介紹一種特別好吃的做法。

操作方法

（01）先將小麥都放在水裏浸泡，等把小麥泡的夠鬆軟了，就把小麥取出，放在可以用的大袋子裏捂着，持續保溫，每天都看看，直到其發芽了就行了。

（02）之後呢，就把這些發好芽的小麥拿出，放在石碾下，不停的磨，不停的壓，直到壓碎爲止。爲下一步的發酵做準備

（03）將這些麥芽粉進行發酵。

（04）經過一段時間的發酵（大約2個多小時），可見鍋內有很多水，這些是糖水，將這些糖水倒入另一個大鍋內，蒸煮，不停的攪拌，最後再把其中的混合物過濾掉。

（05）由於生產過程中產生的蒸汽，屋裏會很熱，也會很潮溼，在這種環境下，反覆拉抻“黃糖“，讓其與空氣充分的接觸。

（06）冷卻。把與空氣充分接觸後變黃的”黃糖“快速的轉移到屋子外面去，因爲屋子外面空氣相對比較冷，直到黃糖冷卻。

（07）在糖瓜變脆前快速切好成比較好看的形狀。

（08）接下來,好吃美味的糖瓜就上桌囉