如何做山藥蒸肉丸
簡要回答
做山藥蒸肉丸,首先應該準備山藥、豬肉餡,鹽、玉米澱粉,生薑、蔥、生抽等等。
詳細內容
將山藥去皮之後切成小段,然後放在鍋裏面蒸,大約15分鐘到20分鐘,山藥在切開之後遇到氧氣容易會變黑,所以建議在切開之後可以放在鹽水中浸泡一下,能夠有效預防變色。
將糯米放在水中,提前一個小時浸泡,然後瀝乾水,備用肉餡,加上生抽以及料酒,朝着一個方向進行攪拌,在攪拌的過程中可以適當性的加上一些澱粉。
蒸熟的山藥在搗爛成泥之後加上肉餡,所有的材料應該順着同一個方向進行均勻的攪拌,根據實際的情況加上適量的玉米澱粉,一定要慢慢的加玉米澱粉。接下來還需要看丸子的乾溼度,如果太溼的話就無法成型,可以適當性的放一些玉米澱粉。
接下來將肉直接出成小圓子,在糯米上滾上一大圈,使得整個肉糰子都會沾上糯米。將粘上糯米的肉糰子直接放在蒸籠中開啓蒸煮的功能,在1000瓦的狀態下,大概蒸20分鐘就能夠完成。在蒸熟之後,爲了擁有更好的色香味,可以適當性的加上枸杞,然後進行裝盤,整體的操作也比較簡單。
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