如何做野生山藥炒肉纔好吃?
隨着秋天的到來,市面上出現了很多的山藥,相信很多小夥伴已經買了山藥回家食用了。那麼大家一般會如何烹飪山藥呢?相信90%的小夥伴會回答小編,煮湯。但是小編要告訴大家的是,其實山藥炒着才好吃。山藥如果炒的好,口感鮮脆,味道鮮美,非常適合下酒或者是下飯。那問題來了,野生山藥如何炒纔好吃呢?今天小編就和大家分享一個野生山藥的炒法,那就是麻辣野生山藥炒肉,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
食材:野生山藥,蒜頭,花椒,瘦肉,地瓜粉,醬油,豬油,青辣椒,紅辣椒,鹽巴,味精。
操作方法
首先往鍋內加入適量的蒜蓉和花椒爆香,如下圖所示。小貼士:1.蒜頭略呈金黃色就可以了。2.如果條件允許,大家最好選用豬油來烹飪這道山藥炒肉會比較好。
然後把瘦肉切成薄片並用適量的玉米澱粉和醬油裹一下,倒入鍋中翻炒三分鐘,起鍋備用。小貼士:1.大家在切瘦肉的時候,爲了保證每一塊的大小均勻且厚度差不多,小編建議大家最好先把瘦肉飯到冰箱冷凍15分鐘,再拿出來切會比較好切一點;2.瘦肉裹粉能夠保證瘦肉不會炒得太老,大家可以嘗試一下。
接着把野生山藥洗乾淨並扒去外皮,如下圖所示。小貼士:山藥表皮的液體容易讓人感覺到瘙癢,所以小編建議大家在山藥去皮的時候,最好戴上手套會比較好。
然後把野生山藥切成薄片,如下圖所示。
接着把切好的野生山藥倒入鍋中翻炒3分鐘,如下圖所示。小貼士:大家在炒山藥的時候一定要開小火慢慢炒,這樣炒出來的山藥纔沒有焦味。這一點大家一定要注意。
然後把青辣椒,紅辣椒切斜成片,倒入鍋中和山藥一起翻炒兩分鐘,如下圖所示。如下圖所示。
接着把炒好的瘦肉倒入鍋中並加入適量的鹽巴和味精,翻炒片刻就可以出鍋了。
一道很具有四川風味的野生山藥炒肉就做好了,希望大家能夠喜歡。如果大家喜歡小編的文章,不要忘記在文章的最後面點個贊哦!
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