藍色多瑙河吐司怎麼做
工具/材料
幹蝶豆花15g、高筋麪粉300g、幹酵母3g、黃油25g、糖粉30g、鹽15g、葡萄幹適量
操作方法
首先用250ml開水泡幹蝶豆花,泡到顏色出來後用網篩過濾,渣扔掉。
汁液加入鹽15g、糖粉30g、高筋麪粉300、乾酵母3g,放入揉麪機中,先調一檔揉5分鐘,再調三檔揉10分鐘,至麪糰有韌勁。
將麪糰放入碗中,蒙上保鮮膜常溫發酵1小時,再取出來放在菜板上蒙上保鮮膜按壓鬆弛15分鐘。
這時可根據喜好加入堅果或者葡萄乾之類的東西。
放入模子中,蓋上蓋子,繼續常溫發酵1小時,至8分滿的時候放入烤箱,170℃,45分鐘就可以取出了。完美的藍色多瑙河吐司就完成啦!
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