豆腐腦的營養價值有哪些?
豆腐腦是用大豆做成的一種食品,入口即化,豆腐腦的營養價值很高哦,一起來看一看都有哪些營養價值吧!
操作方法
(01)蛋白質豆腐腦由於是用大豆做成的,而大豆類的蛋白質含量是比較高的,佔30%以上,而其他的豆類,比如:綠豆、赤小豆等的蛋白質的含量在20%-25%左右。蛋白質是構成人體組織、器官的重要成分,供給機體能量。
(02)脂類豆腐腦的脂類含量在15%以上,多爲不飽和脂肪酸,是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食物。
(03)碳水化合物大豆當中碳水化合物佔34%左右,碳水化合物有利於節約蛋白質的作用。
(04)維生素大豆當中含有的維生素有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素E,其中胡蘿蔔素和維生素E的含量是最高的,胡蘿蔔素可以保護眼睛,維生素E具有美容等功效。
(05)礦物質豆腐腦當中含有的礦物質有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、等,其中鉀、鐵的含量最高,促進機體的新陳代謝。
(06)膳食纖維豆腐腦當中含有膳食纖維的含量也是較高的,膳食纖維可以降低血清膽固醇,對冠心病、糖尿病及腸癌也有一定的預防及治療作用。
(07)生物活性物質豆腐腦當中還含有很多的活性物質,如:大豆低聚糖,大豆多肽,大豆皁苷和大豆黃酮等,這些活性物質進入機體後能引起各種的生物效應。
特別提示
豆腐腦不錯哦,老少皆宜!
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