豌豆的營養價值有哪些?
豌豆是我們生活中最常見的一種蔬菜,它的果實圓潤飽滿,口感鮮嫩有嚼勁,並且它含有豐富的蛋白質,膳食纖維,胡蘿蔔素,維生素A等,具有較高的營養價值。下面就跟小編具體瞭解一下吧。
操作方法
(01)在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
(02)豌豆含有豐富的維生素C,能有效提高人體的免疫力,在換季又容易感冒的時節裏,多吃一些像豌豆這樣富含維生素C的食物能有助於抵抗感冒。
(03)豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,所以每天吃一些可以提高人體的抗病能力和康復能力,增強我們的免疫功能。
(04)豌豆中還富含膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,通便,起到清潔大腸的功效
(05)豌豆中還富含賴氨酸。賴氨酸是人體裏不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一。它能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。 並且賴氨酸可以調節人體代謝平衡,往食物中添加少量的賴氨酸,可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累,加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸,會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血,致使中樞神經受阻、發育不良。
特別提示
豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。
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