螃蟹的功效與作用
“一盤蟹,頂桌菜”的民諺中,我們可以得知螃蟹乃食中珍味。它不但-味道酥脆奇關,且營養豐富,是一種深受人們青睞的高蛋白補品。
姜蔥炒螃蟹
(01)材料:雄螃蟹500克,幹蔥頭150克,薑絲25克,蒜泥5克,料酒、淡色醬油、溼澱粉、白糖、香油、豬油、食鹽、味精、胡椒粉適量。
(02)功用:滋陰清熱、活血化瘀。
(03)做法:把螃蟹宰殺後,腹部朝上放墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,洗淨,再將蟹切成每塊一爪。把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,即下幹蔥頭,翻炒後,把蔥頭撈出,將油過濾。在炒鍋內略留底油,再燒熱,爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥頭,待出香味時,下蟹塊炒勻,依次熗料酒,加湯、食鹽、白糖、醬油、味精等,加蓋略煮,至鍋內水分將干時,下豬油、香油、胡椒粉炒勻,用溼澱粉勾芡,便可出鍋。
螃蟹的美容技巧
(01)利用蟹肉沙拉美白蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P,具有美白功效。做法:先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘,然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好,滴上一些橄欖油,味道更美。
(02)最美容的吃法螃蟹蘸着吃,美容效果最好,這是因爲螃蟹性成寒,又是食腐動物,吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
(03)蟹+山藥+珏紅柿=養顏蟹有滋陰清熱的功效,山藥則具有養顏的作用,再配以有美白作用的西紅柿,不僅味道鮮美,並且極具養顏滋補之功效。
特別提示
因柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固,難易消化,進而引起腸胃疾患二因此吃螃蟹前後不可吃柿子.
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