枇杷膏的製作工藝
家中小孩總是咳嗽,醫生建議食用川貝枇杷膏,現在正值枇杷上市季節,自己在家熬製川貝枇杷膏,食用方便小孩還願意食用。
操作方法
(01)去市場購買適量的新鮮枇杷洗淨備用
(02)把枇杷去皮去核剝成果仁備用
(03)把剝好的果仁放入鍋中隔水蒸煮
(04)然後把蒸煮好的果仁放入料理機中攪拌成碎末,製成的湯汁用篩子過一遍,濾去殘渣
(05)把洗好的枇杷葉放在水中煮沸
(06)然後濾出熬製的枇杷葉煮的水晾涼備用
(07)把買來的川貝加工成川貝粉,一般藥店有直接可以研磨的
(08)然後把川貝粉,枇杷汁放入枇杷葉熬製的水中加入敲碎的老冰糖開火熬製,火候一定要控制好的,一邊熬製一邊攪拌
(09)最後等鍋中的枇杷膏熬製越來越黏稠,顏色慢慢轉至焦糖色,關火晾涼盛入事先準備好的罐子中。一定要晾涼的,不然盛入玻璃瓶不安全。
特別提示
自制的枇杷膏不含防腐劑,建議放入冰箱儲存,隨取隨吃。
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