怎樣儲存未喝完的葡萄酒?
現在越來越多的開始關注健康,正從喝白酒轉爲喝葡萄酒。但是對於一瓶750ml葡萄酒,就算有酒量的人,也不一定能喝完,遇到價格不菲的葡萄酒,有時還捨不得一次喝光的,那麼喝完後怎麼儲存葡萄酒纔不會變味呢?
步驟/方法
(01)跟氧氣接觸會使葡萄酒老化。如果一瓶葡萄酒沒有喝完,塞緊木塞能保護剩下的葡萄酒。瓶中的葡萄酒越少,空氣越多,越容易氧化失去新鮮感。一個最好的延長盛葡萄酒壽命的方法是把酒轉到一個更小的瓶裏,也就是從750ml標準瓶轉到375ml小瓶。
(02)將未喝完的白葡萄酒塞緊瓶塞放進冰箱,可以保持其風味5天左右,但是紅葡萄酒48小時後酒的品質開始下降(你也可以塞緊瓶塞冰凍紅葡萄酒,但是在侍用前必須要讓恢復到室溫)。
(03)也有其他的辦法來延長已開瓶葡萄酒的壽命,包括抽出瓶中氧氣。兩個便宜的裝置是Vacu-Vin(抽出瓶中空氣用橡膠塞子塞住瓶口)和Private Preserve(它是一罐氮氣,你噴進瓶子可以隔離氧氣),都可以使葡萄酒的壽命延長几天。
特別提示
總之,無論是任何酒,開瓶後我都不建議儲存一週以上的時間,特別是一些老年份的酒,本身就缺乏活力了,千萬不要讓過多的氧氣再侵蝕它了。
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