春季吃野菜要注意什麼?八個注意事項要記牢!
操作方法
“陌生”野菜不要吃
比如說芥菜、蒲公英等這些野菜,是大家都非常熟悉的,這樣的野菜一般問題不大,而有一些野菜很多人無法辨認到底是什麼,總覺得綠油油的肯定味道不錯,於是不管不顧的挖回家,洗洗涮涮就吃了,這種行爲很容易引發中毒,所以陌生的野菜千萬不要隨便“嘗一嘗”。
切勿貪吃
總有人在看到野菜的時候忍不住多吃,覺得野菜養生保健,什麼提高免疫力啊,什麼降血壓降血脂降血糖之類,於是看見野菜便大吃特吃。人的體質是不同的,而多數野菜性寒,有些體質偏寒的人吃了之後很容易引發胃腸一系列的健康問題,所以吃野菜切勿貪吃。
用正確的方式吃野菜
總有人說,記得小時候挖來一些薺菜,清洗一下就吃了,也都沒有問題。可那個時候不管是空氣污染還是農藥、話費以及水的污染都是很輕微的,至少天空是藍色的,而不是像現在這樣看見藍天都覺得新鮮。所以說以前的那種吃法還是算了吧,但也不要過度的蒸煮熬哦這樣的方式吃野菜,會讓野菜的營養全部流失的。一般用熱水燙過之後涼拌或者做湯,亦或是涮着吃,都是不錯的吃法。
注意野菜的存放時間
很多人外出挖野菜的時候會挖很多野菜,今天吃不完留着改天吃,這樣不對的。放久了之後的野菜不但味道變差營養流失,有些也纔可能還會產生一定的毒性,所以野菜一定要吃新鮮的,且在做野菜的時候,儘可能減少長時間的烹飪時間,不然營養元素全部流失,吃野菜也就沒什麼保健養生功效了。
注意帶苦味道的野菜
比如說蒲公英吧,確實有着清涼敗火以及解毒的效果,比如說口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火人羣可以適當吃一些,但絕對不能吃太多,因爲這種清毒敗火的苦味道野菜會損傷到人的脾胃,所以在吃那些有苦味道的野菜的時候,一定要注意食用量。
野菜的清洗
不管是什麼樣的野菜,只要是你從野地裏挖來的,在吃之前一定要清洗乾淨之後,泡在清水裏至少兩個小時。現在空氣污染嚴重, 加上農藥化肥的污染,幾乎所有的野菜都會有程度不同的被污染問題,如果吃之前不浸泡的話,那些農藥殘留等等會直接損傷到人體健康的。
注意挖野菜的地點
吃野菜最好是自己親自去挖,有些人會在春季到處挖一些野菜來賣,但這些野菜到底是在哪兒挖的誰也不知道,有些空氣不好或者污染嚴重的地裏的野菜是堅決不能吃的。所以說想要在春季吃野菜,一定要自己去挖,且注意去一些空氣質量好且沒有過度污染的地方。
長在“樹上”的野菜注意烹飪方法
春季不只是有哪些從地裏冒出來的野菜,還有一些長在樹上的野菜也都紛紛登場,比如說刺嫩芽還有香椿芽,以及榆樹錢等等這些大家都很喜歡吃的野菜,這樣的野菜想要保留起營養物質不流失,保證其口味的原生態,那麼最好的辦法是蒸着吃、涼拌亦或是蘸醬吃。如果是加熱做出來的話,口味不好不說,營養元素基本上流失光了。
-
藍莓的功效作用與禁忌
【別名:藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔】藍莓屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源於北美,多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色,故稱爲藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓用在果凍、...
-
雞爪怎麼做好吃?教你十五種製作方法!
雞爪一直以來都是中國人非常喜歡吃的一種食物,但是面對雞爪很多人並不會做,那麼關於雞爪做法你知道嗎?下面就爲各位介紹多達十五種雞爪的做法,讓你們都能吃到美味的雞爪!紅燒雞爪食材雞爪,蔥,姜,蒜,八角鹽,雞精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽做法1、蔥薑蒜切好,雞爪洗淨切去...
-
血脖肉是什麼?血脖肉吃了有什麼危害?
血脖肉這個可能很多人都聽說過,但是大家真的都知道它到底是啥嗎?吃了這個肉之後又有什麼危害呢?下面就一起來看看吧!血脖肉是什麼?血脖肉,位於動物頸脖處,含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等,但同時積存了很多的病菌和病毒...
-
白蘿蔔最簡單的3種家常做法!
白蘿蔔的根肉質,長圓形、球形或圓錐形,原產我國,品種極多,具有多種藥用價值。日文稱其爲“大根”,形狀和胡蘿蔔甚爲相似。蘿蔔根部是最常見的蔬菜之一,但實際上整株植物都是可吃的。種子稱爲萊菔子,是常用的中藥。以下是白蘿蔔的三種家常做法。NO.1:清炒白蘿蔔原料準備...