哪些食物的膽固醇比較高
膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物,化學式爲C27H46O。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇,膽固醇廣泛存在於動物體內,尤以腦及神經組織中最爲豐富,在腎、脾、面板、肝和膽汁中含量也高。那你知道哪些食物的膽固醇比較高嗎?下面我們就一起來看看吧。
操作方法
(01)膽固醇又分爲高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對心血管有保護作用,通常稱之爲“好膽固醇”,後者偏高,冠心病的危險性就會增加,通常稱之爲“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間,是比較正常的膽固醇水平。
(02)豬腦羊腦(其他動物腦也類似)中含膽固醇極多,堪稱冠軍,每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦是2004,牛腦是2447)。所幸吃豬腦並不常見。如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次爲宜。
(03)動物內臟,如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚等動物內臟亦同)含有較多膽固醇,大致含量是每100內臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內臟應儘量少吃。如果要吃動物內臟的話,以每月不超過2次爲宜。
(04)松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃等都是膽固醇很高的食物。
(05)動物油脂,很多家裏都喜歡將動物肥肉或皮煉出油脂後做菜,這些油脂不僅含有高膽固醇,還含有高脂肪,會造成人體肥胖等,儘量少食用。還有油炸食物也是。這些食物不僅自身有較高的膽固醇,油脂中的飽和脂肪酸還能促進肝臟合成更多的膽固醇。
(06)蟹黃蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黃油、羊肉等等,都含有較高的膽固醇。
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