含嘌呤高的食物有哪些

根據食物中嘌呤的含量高低，我們可以把食物分爲低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物。所謂高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150－1000毫克，人吃多了高嘌呤 的食物會導致尿酸高，是痛風的一個風險指標，所以有尿酸高的人在平時的飲食中要特別注意少吃高嘌呤的食物，那麼哪些食物是含高嘌呤的呢，這裏給大家介紹一下。

操作方法

（01）大豆：大豆營養成份全面、含量豐富，其中的蛋白質含量比豬肉中的蛋白質含量高2倍，是雞蛋的2.5倍，大豆蛋白質的氨基酸的組成與動物蛋白相近，其中的氨基酸比較接近人體的比值，所以容易被消化吸收。正是由於大豆的營養價值高，所以很多人的餐桌上經常會有豆製品比如豆腐、豆芽，但這些菜有些人是不能常吃的，因爲豆製品的食物含嘌呤都很高，每100克食物中含嘌呤500毫克，所以有痛風的人，還是不要吃豆製品爲佳。

（02）香菇：香菇味道鮮美，香氣沁人，是世界第二大信用菌，香菇含在高蛋白，有豐富的維生B，還有鈣、磷、鐵等人體所需要的礦物質，香菇中的麥角甾醇的含量高，對預防佝僂病有效。但是香菇中的嘌呤含量很高，每100克香菇含有214毫克的嘌呤，所以有痛風的人是不能多吃香菇的。

（03）紫菜：紫菜是海中藻類的統稱，紫菜中蛋白質含量豐富，同時還有豐富的碘、鈣、磷等礦物質，有較多的核黃素和胡蘿蔔素，有人體所需要的各種氨基酸。紫菜是人們很喜歡的一個做湯的食材。但紫菜的嘌呤含量高，每100克紫菜中含嘌呤274毫克，所以痛風病人要少吃紫菜。

（04）動物內臟：動物的內臟如肝臟、心、腎、肺、胰、肚、腸等，都是含有豐富的人體所需要的營養成分，能加工成各種味道鮮美的菜餚，是很受人們青睞的美食。但是動物的內臟含嘌呤都很高，比如每100克動物肝臟含有229毫克的嘌呤，因此，有痛風傾向的人還是應該少吃動物的內臟。

（05）蘆筍：蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，而且還含在人體所必需的各種氨基酸。但蘆筍中的嘌呤的含量也是很高的，每100克蘆筍含有500毫克的嘌呤，所以不能吃嘌呤高的食物的人就應該少吃蘆筍。

（06）乾貝：乾貝的營養價值相當高，有滋陰補腎、和胃調中的作用，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛嘮咳血、脾胃虛弱等症。但是乾貝中嘌呤的含量很高，每100克乾貝含嘌呤390毫克，因此痛風患者應該少吃。

（07）秋刀魚、皮刀魚：這些海魚都是營養相當豐富的高蛋白食物，並且含有人體不可缺少的不飽和脂肪酸，有抑制高血壓、動脈硬化、心肌梗塞的作用。但是這些海魚類的嘌呤的含量也是很高的，每100克秋刀魚含355毫克的嘌呤，所以不能吃含嘌呤高的食物的人建議少吃這些海魚。