清蒸鱸魚最簡單的做法是什麼
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主,口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系,海鮮菜譜之一,以鱸魚爲製作主料,清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主,口味屬於鹹鮮。
清蒸鱸魚的做法:1.鱸魚剖開,去除內臟和魚腮,洗乾淨,背上切幾刀,切口處放入姜蔥片。2.魚肚子裏面也要放入姜蔥,蒜,鹽少許,料酒少許,醃製15分鐘及以上,去味。
3.把醃製好的魚衝一下水(不要洗太久,衝一下就可以了),抹上少許鹽(醬油有鹽味兒,不要放太多鹽,只是爲了讓魚更入味,薄薄一層鹽即可),放少許雞精,切開的刀口裏面也要抹上,醃製一會兒。
4.姜蔥切絲,撒在魚身上。
5.取一個碗放入豬油,色拉油,醬油,調散開。
6.均勻塗抹在魚身上。
7.鍋裏燒開水。
8.水滾開了放入魚,蓋上蓋下蒸10分鐘。
9.魚起鍋,美味的魚就完成了,一點兒多餘的刺也沒有,特別適合老年人和孩子。
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