紫薯粥的功效和作用
許多人愛喝紫薯粥,紫薯粥中包含多種對人體有益的物質。下面我們就來說一下,紫薯粥的功效和作用。
操作方法
藥用價值
紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等 10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是 硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
抗氧化作用
ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗,結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強,且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化 引起的脂質過氧化。
抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發現紫薯花色甙可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
保肝作用
動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯着抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸。草醋酸轉氨 酶(GOT)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升,且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期,給大鼠灌胃2. 5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重,18h以 後,測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組,說明花色甙能抑制四氯化碳 引發急性肝損傷。
對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而 這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
-
雞爪怎麼做好吃?教你十五種製作方法!
雞爪一直以來都是中國人非常喜歡吃的一種食物,但是面對雞爪很多人並不會做,那麼關於雞爪做法你知道嗎?下面就爲各位介紹多達十五種雞爪的做法,讓你們都能吃到美味的雞爪!紅燒雞爪食材雞爪,蔥,姜,蒜,八角鹽,雞精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽做法1、蔥薑蒜切好,雞爪洗淨切去...
-
饅頭還能這樣做?開花饅頭 ,你驚豔到了嗎?
饅頭還能這樣做?你驚豔到了嗎?開花饅頭顏色豔麗、口感柔軟、好吃不膩,深的家人喜愛。今天名師講堂的大師會手把手教大家做出開花饅頭。只要掌握三個小技巧,保準你做出可口美味的開花饅頭,步驟簡單很詳細,相信聰明的你一定能學會!快來看看吧~開花饅頭又名白銀如意。...
-
銀杏果怎麼吃 銀杏果的食用方法
銀杏果也叫公孫果或者白果,是植物銀杏樹的成熟種子,它既能食用也能入藥,能補充營養也能延緩老還能詒療多種疾病,但是銀杏果卻有一定的毒性,如果食用不當會引發中毒。今天我就專門介紹一下它的正確吃法,讓大家全面瞭解銀杏果怎麼吃最好。1、泡茶銀杏果平時可以泡茶喝,...
-
血脖肉是什麼?血脖肉吃了有什麼危害?
血脖肉這個可能很多人都聽說過,但是大家真的都知道它到底是啥嗎?吃了這個肉之後又有什麼危害呢?下面就一起來看看吧!血脖肉是什麼?血脖肉,位於動物頸脖處,含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等,但同時積存了很多的病菌和病毒...