包菜的功效作用與禁忌
【別名:捲心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜】包菜爲十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類羣。原產地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。包菜根爲淺根系,主根粗大,側根發達,水平分佈。葉片有毛或無毛,着生於短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分櫱類型外,腋芽不發達。總狀花序,花淡黃至黃色。長角果。
基本資訊
(01)【主要營養】含鐵,鉀,維生素A、粗纖維
(02)【食療功效】增強抵抗力、解渴利尿、通利腸胃、促進消化
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤爲適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。
(04)【禁忌人羣】寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。
包菜的功效和作用
(01)【殺菌】包菜有殺菌、消炎的作用。
(02)【助消化】多吃包菜可增進食慾,促進消化預防便祕。
(03)【提高免疫力】包菜含有多種微量元素和維生素,其中維生素C和維生素E含量較多,有助於增強人體免疫力。
(04)【治療潰瘍】包菜中含有維生素U樣因子,比人工合成的維生素E效果要好,能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合,新鮮菜汁對胃病有治療作用。
(05)【美肌護膚】經常吃包菜對面板美容有一定的功效,能防止面板色素沉澱,減少雀斑,延緩老年斑的出現。
(06)【消炎止痛】新鮮的包菜有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。
(07)【防癌抗癌】包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶,能消除亞硝酸胺的突變作用,有一定的防癌抗癌作用。
食用包菜要注意什麼?
(01)包菜烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道,也大大減少其營養價值,因此在烤、炒、煮時都應在最後放入包菜。
(02)包菜能抑制癌細胞,通常秋天種植的包菜抑制率較高,因此秋冬時期的包菜可以多吃。
(03)包菜不宜購買太多,以免擱置幾天後大量的維生素C被破壞。
(04)包菜與蜂蜜一起食用易引起腹瀉腹痛,而與黃瓜一起吃則會影響維生素C的吸收。
如何挑選包菜?
(01)挑選包菜的時候要注意看外面和包菜頭上十分空心或是被蟲吞噬過,葉片有沒有脫落軟弱的跡象,儲存心裹的越緊密越好,而起拿起來的時候感覺沒有負重感這樣的包菜最好。
如何儲存包菜?
(01)包菜的儲存方法很簡單,如果切開的包菜未吃完,在葉片上噴上一點水,直接放入冰箱冷藏即可。
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