教你如何熬中藥

相比西藥，中藥治病的療效確實慢一些，但相比西藥所帶來的副作用，中藥是佔優勢的，且對於人體的健康有着非常好的調理功效。所以說在我們身體出現小問題的時候，可以適當考慮吃中藥進行調理。只是在吃中藥的時候有些麻煩，因爲涉及到了熬中藥，這可是一件很需要耐心的事情。來吧各位，這篇指南就是要教會你如何在家自己熬中藥，希望能夠幫助到你哦！

操作方法

（01）熬藥器皿的選擇這一點很重要，鐵鍋和銅鍋千萬不要用來熬中藥，會和中藥裏的成分發生化學反應，從而使中藥失去藥效甚至產生毒副作用。一般熬煮中藥要使用砂鍋或者陶瓷與不鏽鋼鍋，這幾類鍋受熱很均勻，能讓中藥得到很好的熬煮，使其藥性發揮。

（02）先將中藥進行泡製有些中藥藥性發揮很慢，且耐煮，那麼在熬煮中藥之前，先將中藥進行泡製。將砂鍋洗乾淨（注意不要用洗潔精）之後，將中藥泡進去。一般的中藥完全不需要清洗，因爲在製作的時候都已經清洗好了，除非醫生建議。然後加清水浸泡一到兩小時再熬煮。那些藥塊頭大的，可以提前將其掰開掰碎，這樣熬煮會快一些，藥效也能充分熬煮出來。

（03）先大火後小火慢熬熬中藥的時候，剛開始要使用大火，一氣將中藥熬煮開鍋之後，然後用小火慢慢地熬煮。一定要記住，熬中藥的過程中是不能加水的，所以在熬煮之前，一定要加足水，在煮開之後，用小火慢熬，不然水分很快熬幹，藥效完全沒有發揮出來，這一鍋中藥熬的就很失敗了。

（04）注意鍋蓋在熬煮中藥的時候，一般的砂鍋都是有鍋蓋的。將中藥倒進鍋裏熬煮的時候，鍋蓋是一定要蓋緊的，不要讓藥汁外溢。等到鍋裏都是藥沸騰了之後，把鍋蓋適當的留點縫隙，只要滿足水蒸氣往外流就好了。比如薄荷或者藿香這一類中藥熬煮的時候，最好不要開着蓋子，不然藥效會散失很多的。

（05）熬煮過程要記得”翻藥“尤其是使用不鏽鋼鍋熬煮中藥的一定要注意，因爲不鏽鋼鍋傳熱性能太快了，所以很容易總成中藥的粘鍋現象，所以在熬煮的過程中要記得翻一翻中藥，使其不要黏在鍋上，你要記住的，中藥萬萬不能熬糊，一旦熬糊不但沒有藥效，反而會導致中藥產生有毒物質。

（06）使用網紗勺倒藥汁再熬煮好中藥之後，我們要把藥汁倒出來的，可是在倒的時候會讓藥渣子倒進碗裏。本來中藥味道就很苦，一旦摻進了藥渣，真的是難以下嚥。這時候你要使用網紗勺子了，直接用網紗勺接着藥渣倒藥汁，這樣就不會有藥渣進入碗裏了。

（07）第二次熬煮的注意事項中藥是可以第二次熬煮的，當然如果是比如滋補一類的藥的話，還可以熬煮到第三次。在第二次熬煮的時候，一定要等藥完全涼透再加入水重新熬煮，熬煮的過程和第一次相同。個人建議，將第一次熬煮出來的藥汁留出半碗，這樣在第二次熬煮之後得來的藥汁就可以摻和在一起喝。這樣能避免兩次藥效不相同，影響身體對藥效的吸收。