必知常識:高、中、低升糖指數食物對照表
升糖指數(GI)指的是,食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。中升糖指數食物雖然比低升糖指數更容易增加血糖,但對於肥胖、糖尿病等特殊羣體,平衡膳食仍然可以達到控制營養攝入的目的。
糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐後血糖,尤其是餐後血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果,因此,在食物中選擇低升糖指數食物對糖尿病患者來說至關重要。
操作方法
(01)高升糖指數食物:GI值>70蔬菜類:胡蘿蔔 南瓜水果類:棗 菠蘿 龍眼 荔枝 西瓜零食類:土豆泥 炸薯條 膨化食品 米餅 爆米花主食五穀類:油條 燕麥片 烙餅 麪條(純小麥粉) 糯米飯 饅頭(純小麥粉)白米飯 法國棍子麪包奶類和飲料類:煉乳 蜂蜜糖及糖醇類:白糖 葡萄糖 麥芽糖
(02)中升糖指數食物:GI值46—70蔬菜類:玉米 芋頭 紅薯水果類:葡萄乾(提子乾) 熟香蕉 芒果 獼猴桃(奇異果)肉類:雞肉 鴨(鵝)肉 豬肉 羊肉 牛肉奶類及飲料類:可樂 橙汁 冰激凌主食五穀類:雞蛋麪 烏冬面 油炸薯片 麪包 麥片糖及糖醇類:乳糖 巧克力 蔗糖
(03)低升糖指數食物:GI值<46(0—45)蔬菜類:菠菜 海苔 海帶 豆芽 大白菜 小白菜 黃瓜 生菜 蘑菇芹菜 油菜 茄子 西蘭花 捲心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金針菇平菇 香菇 大蔥 洋蔥 番茄 幹香菇 藕豆類: 大豆 凍豆腐 豆腐乾 刀豆 綠豆 鮮豆腐 扁豆水果類:櫻桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 蘋果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄肉蛋類:雞蛋 魚肉 蝦仁 蟹奶類及飲料類:酸奶 牛奶 奶油 脫脂奶 番茄汁 咖啡 蘋果汁主食五穀類:粉絲 藕粉 蕎麥 黑米 通心粉糖及糖醇類木糖醇:升糖指數 果糖
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