家常炖猪大骨的做法
操作方法
(01)猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。
(02)然后捞出用温水冲去浮沫备用。
(03)准备大料,葱姜蒜,八角花椒和香叶。
(04)锅中放入适量啤酒,加入少许温水,猪大骨放入锅中,大料入锅大火炖。
(05)炖至10分钟后,放入少许冰糖,豆瓣酱,老抽和酱油提味作色。
(06)加入适量的盐继续炖至大火收汁。(炖至30-40分钟后,猪骨肉可以用筷子穿透即可)
(07)关火盛出家常炖猪大骨就做好了。
特别提示
啤酒可以让肉质更加软烂,节省炖至时间。
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