家常做法清调苦瓜
苦瓜偶尔吃点能起到降火气的功效,今天咱们做一道最简单的苦瓜凉菜,做法非常简单,但是吃起来清爽可口,大家一起来学学吧。
操作方法
苦瓜用来凉拌一定不要选择很老的苦瓜,那样子的话,苦瓜的味道会非常苦的,一般人受不了那个味道,所以一定要选择很嫩的苦瓜,对半劈开瓜瓤取出来,那一层白色的物质也不能要。
苦瓜瓜瓤全部清理干净之后清洗一下,然后用刀切成片,记得一定要特别特别薄的片。
切好苦瓜片之后,放进滚开的盐水中焯水,变软之后捞出来放进凉水里清洗并浸泡。
将苦瓜片放进盘子里,碗里加上两勺子白糖,加上一勺子香醋,一点点食盐和蚝油,将其搅拌均匀浇在苦瓜上,然后滴上一滴香油,这道菜就做好了。
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