鱿鱼怎么炒才好吃
很久没有吃鱿鱼了,今天很想吃,就去市场上买了条鱿鱼,准备露一手,顺便也分享给大家!那鱿鱼到底要怎么炒才好吃呢?方法步骤如下:
操作方法
(01)去菜市场买条鱿鱼,在那里就让摊贩的老板宰杀好,切好!回来自己就不用那么麻烦的去弄它了,用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小节,因为美人椒比较长,5根这样就可以了,红辣椒也切小节,蒜苗也切成节,蒜头拍碎!
(02)炒锅烧点开水,把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下,这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西,然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下!
(03)把锅洗净,放到火上等锅热,放油和少量的盐,爆炒蒜头和红辣椒,然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出!这样做是为了使鱿鱼更入味。
(04)洗净锅,然后倒油,把美人椒和蒜苗根翻炒,如果有蒜苗叶要留到后面才放,叶子放太早会烂,会不好吃。
(05)辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入,再放一点盐,盐不能放太多,因为鱿鱼炒的时候已经放了一点,再放点酱油和料酒!稍微翻炒一下,让盐分均匀,然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味!
(06)等鱿鱼熟透就可以调大火,用耗油收汁,这一步时间不要太长,收完汁就要马上起锅,美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了!
特别提示
因为美人椒很辣,如果吃不了太辣的,也可以把美人椒换成灯笼椒。
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