生日蛋糕(附8寸戚风蛋糕做法)
朋友过生日,想要亲手做生日蛋糕送给她,表达自己对她的祝福,虽然卖相不如外面卖的好看,但味道绝对特别好,由于是自己亲手做的 ,所以感觉对方收到会特别开心。
操作方法
(01)蛋黄、蛋白分离,分别放置于两个无水无油的盆里。
(02)将蛋黄打散,至起泡,加入40g细砂糖,搅拌均匀。
(03)加入40g调和油、60g牛奶和100g低筋面粉,往一个方向,以画圈的手法打成蛋黄酱备用。
(04)往装蛋白的盆中加入几滴柠檬汁,40g细砂糖分三次加入,第一次加入三分之一。
(05)第二次再加入三分之一的细砂糖。
(06)第三次将剩下的细砂糖全部加入,用打蛋器将蛋白打发成干性发泡。
(07)将打发蛋白分三次放入蛋黄酱里,切记不要打圈或是过分搅拌,以免蛋白消泡。
(08)在8寸蛋糕模具里面刷一层油,将搅拌好的糊倒入模具,用力震动几下,震出大气泡。
(09)烤箱150度先预热,然后烤60分钟后,出炉。
(10)出炉后,将蛋糕模具正面朝上高出重摔,然后立马倒扣晾凉。
(11)晾凉以后,就可以脱模啦,开始享用香软的蛋糕吧。
(12)往无水无油的容器里,加入淡奶油、细砂糖30g,用打蛋器打发,备用。
(13)将准备好的水果洗净,切好,用盐水浸泡4~5分钟,捞起沥干水分,备用。
(14)将烤好的蛋糕分成两层。
(15)往下面一层蛋糕坯上均匀的抹一层奶油。
(16)洗净切好的水果,均匀的铺在蛋糕坯上。
(17)将另一层蛋糕坯,铺上去,再抹一层奶油,加水果。
(18)最后用奶油将蛋糕表面和两侧,均匀的抹平。
(19)撒上准备好的巧克力碎。
(20)再用切片的水果装饰蛋糕表层,好看又好吃的蛋糕就做好啦。
特别提示
蛋白打发以后,提起打蛋器呈一个小尖角状。
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