芝麻味甜糯米蒸粿的家常做法
蒸粿在很多地方都有,老一辈的福建妇女基本上都会做,现在越来越少人懂得了。今天小编给大家分享一下怎么做芝麻味甜糯米蒸粿。
操作方法
(01)糯米粉的选择:通常市面上的糯米粉种类很多,最好到超市购买,比较放心;也可以在家自己制作;将糯米泡软,再用辅食机磨碎,就可以了;
(02)黑芝麻的准备:黑芝麻通常无法自备,都是买现成的;买的时候要看是否颗粒分明;黏在一起的就算了、换一家买;
(03)粿心酱料的准备:蒸粿通常都是有包心的,粿心酱料不同,蒸粿也就变成了各种不同的口味;将黑芝麻和白糖搅拌均匀;
(04)糯米团的准备:取一个盆,将适量的糯米粉倒入,再调适量的温开水备用;将温开水一点点倒入;倒入一点水,揉几下;一直到糯米粉被揉成团;
(05)粽叶的准备:粽叶适量;需要提前浸泡,再用热水烫一下,再用刷子清洗干净;再用剪刀剪成两半;也可以不用粽叶,但是用粽叶做的蒸粿更正宗,味道更好;
(06)蒸粿的制作:将粽叶放在蒸锅的隔层上;再取一小块糯米团揉成凹形;再用汤匙舀适量的芝麻馅料加入;再取一块糯米团盖在上面,再揉;使表面光滑;同时,在蒸锅里烧开一锅水;
(07)蒸煮、完成:待蒸锅的隔层放满了揉成型的蒸粿后,将整个隔层放上蒸锅,盖上锅盖,就开始蒸了;蒸到蒸粿变软、颜色变透明,就熟了。
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