揭阳特色小吃
揭阳有许许多多的潮汕小吃,他们各具特色,深受人们所喜爱,如榕城的兵乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……特色小吃是地方的特色产品,它们体现了潮汕人民的智慧和创新精神。下面列举的部分小吃是富有风味的潮汕特色小吃,其中不少已经进入榕江大酒店、特美思、揭阳宾馆等高级酒店,成为一道道美味佳肴。
榕城乒乓粿 外观清润柔软,里面香脆甜美。
现蒸菜粿 皮糯不粘牙,韭香壮阳气。
粿汁 用大米浆煎成块状薄皮,加卤五花肉浆料制成。
揭西苦笋 有竹笋好口感,又有食疗作用。
吴厝淮山
原来晒干作药材,现在用来当食材,体形硬大,口味独特。
东燎芋头 口感糯绵,芋香浓郁。
新亨手工面 手工制成,弹性好。
揭东埔田炒粿
用大米浆制成,加著名埔田竹笋或芥兰爆炒而成。香气十足,既是小吃也可当主食。
葱油饼
用上好面粉、葱等制成,香气横溢,是首届美食节十大名点之一。
榴莲酥 榴莲香飘,入口即化。
糯米钱(胶罗钱)
糯米粉加水蒸熟,裹上花生糖粉,香甜可口,不粘牙。
普宁豆干 外酥内嫩。
咸面线 粗面制成面线,加韭菜、香菇烹炒后口感极好。
惠来鱼面、鱼丸 用新鲜海鱼肉制成,鲜甜爽口。
卷煎
用豆腐膜把白萝卜、花生等卷成长卷,保留白萝卜的鲜味和豆腐膜的香气。
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如何做印度咖喱饭
印度是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。搭配咖哩的主食,随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造...
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红糖年糕的家常做法
红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也...
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小吃麻辣串的做法
操作方法(0102)食材:豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量做法:1)备食材;2)备好的食材用竹签串起。3)高汤一盆。4)麻辣汁适量。5)高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。6)调点食用油,鸡精烧开。7)...
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郑州刘师傅高炉烧饼的做法
1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。3.此时面团儿即柔软又有筋力4.用手指试验,轻轻一戳便能戳透面团儿,用手指捏一点提起还有筋力不易揪断,即证明面团儿软硬合适,已达到所需标准,盖上保鲜膜松弛...