裹着肉餡的青椒 鮮香味美不油膩 完美的葷素搭配
簡要回答
香煎青椒肉卷的青椒口感微辣,第一口吃下去就能感受到青椒的鮮爽。儘管口感與虎皮青椒相似,但在添加了肉餡後,這道菜的口感更加豐富。青椒肉卷有很多版本,其中一種是直接去頭去尾,將肉餡填入青椒中,再進行煎炸。我嘗試的這種做法非常簡單易學。選擇略微辣一些、肉質較厚的青椒會更加美味。而豬肉則選擇肥瘦均勻的部分為最佳。在煎炸的過程中,要記得用小火慢煎,適量的料汁最好剛好沒過青椒,這樣青椒上的肉才能更容易熟透。
一、香煎青椒肉卷的食材
1. 青椒8個
2. 肉餡300克
3. 生抽2勺
4. 老抽1勺
5. 料酒半勺
6. 白糖半勺
7. 澱粉1勺
8. 葱、姜適量
9. 雞精適量
10. 胡椒粉適量、鹽
二、香煎青椒肉卷的詳細做法
1. 將肉餡中加入適量的葱薑末、1湯匙澱粉、1湯匙生抽、1湯匙老抽、半湯匙料酒、適量的雞精、食用油和少許胡椒粉,攪拌均勻醃製10分鐘。
2.將青椒洗淨後剖開,去除蒂和籽。
3. 將事先醃製好的肉餡填入青椒中。
4. 熱鍋加油,將填有肉餡的一面朝下,用小火慢慢煎。
5. 待煎至表面金黃時,翻面,繼續用小火煎至另一面。
6. 待青椒煎至表面出現皺紋,形成虎皮狀時,倒入1湯匙生抽、半湯匙白糖、1湯匙澱粉和少許清水攪拌均勻的料汁,進行勾芡。
7. 將火調至中小火,將勾芡的料汁煮開即可。
8. 出鍋裝盤,這道菜鮮香味美,不油膩,葷素搭配得恰到好處,非常美味。
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
金昌魚怎麼做好吃——紅燒金昌魚的做法
金昌魚的營養價值極高,有豐富的蛋白質。不管是拿來煲湯或紅燒,味道都是非常鮮美。香噴噴的紅燒金昌魚外焦裏嫩、色澤紅潤、口感鮮香。今天把製作金昌魚的做法分享給大家,步驟比較多,一起來看看希望能幫助你。操作方法(01)把買來的金昌魚處理乾淨,這個金昌魚比較小,買了...
-
這才是蘆筍最好吃的做法
今天給大家介紹一個好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美稱,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的稱號,此菜就是蘆筍,蘆筍價格還挺貴的,但是好吃,所以也會經常買來吃,下面來看看蘆筍好吃的做法。操作方法(01)備齊食材。(02)蘆筍切去老根洗乾淨,紅辣椒切兩半去...
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...