黃辣丁的家常做法
黃辣丁在我們這邊又叫昂公魚,一般用來煮湯,今天介紹一道美味可口的黃辣丁豆腐湯。
操作方法
(01)先把黃辣丁宰殺好,去內臟,然後洗淨備用
(02)豆腐切成薄塊放入鹽水中浸泡片刻左右
(03)鍋中倒入適量的油燒熱後,放入薑末和葱白末爆香,放入黃辣丁煎制,調入適量白酒去腥
(04)然後把魚身煎制金黃後翻個身繼續煎制
(05)然後在鍋中加入適量的水,大火煮開
(06)倒入豆腐塊大火熬製,熬製鍋開後調小火繼續熬,待湯汁發白後調入適量的鹽和胡椒粉
(07)最後等到豆腐熬製膨脹後即可關火,調入味精出鍋。
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