麻辣土豆的做法
工具/材料
土豆300克、大蒜200克、小葱5克、辣椒醬20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蠔油10克、橄欖油20克、鹽適量、蒜水適量
操作方法
首先,將土豆削皮。
將土豆切片,可以稍微切厚一點,後面煮的時候不容易碎。
將切好的土豆泡水,洗去表面的澱粉。
將大蒜壓成蒜蓉。
加水做成蒜蓉水。
小葱切段。
鍋內加水燒開。
將土豆放入水中,根據自己喜歡的軟糯程度焯2-3分鐘。
焯水過的土豆,用冷水沖泡一下。
將瀝乾水的土豆放入盤中調味。依次放入辣椒醬20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蠔油10克、鹽適量、蒜水適量、橄欖油20克,最後撒上葱花拌均勻。
這樣就做好了。
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