蝦仁蒸蛋----做法
蝦仁蒸蛋簡介
以前我很羨慕人家能把雞蛋蒸得嫩嫩的,後來我知道,其實想做又滑又嫩的蒸蛋並不難,只需三步即可:一是雞蛋儘量打散,二是碗上蓋上保鮮膜,三是用中火。做到這三步,嫩滑雞蛋羹便不再難。
這道蝦仁蒸蛋做得並不太成功,因為水放多了,雞蛋蒸得太嫩了,出鍋時倒上豉油,竟然把表面給衝裂開了,影響了外觀形象。不過味道還是不錯的。蝦仁事先做了處理,用鹽和料酒稍稍醃製了一會,很入味。除了表面這些蝦仁,其實蛋羹裏面還有許多呢,因為兜喜歡吃蝦,我特意放了很多,讓她吃個夠!
步驟/方法
(01)雞蛋儘量打散,加水和鹽適量;
(02)蝦仁去黑線洗淨,用鹽和料酒醃製幾分鐘;
(03)放一半蝦仁到雞蛋液中,碗上蒙上保鮮膜,中火蒸至雞蛋表面稍有些凝固;
(04)將剩下的蝦仁放在雞蛋羹的表面,再蓋上保鮮膜,繼續中火蒸,直到蝦肉變色即可;
(05),點綴上幾粒枸杞,如果有葱花再撒點就更漂亮了,可惜我家裏不巧沒有了。
(06)出鍋時淋上少許豉油
特別提示
雞蛋液中鹽不可放多了,因為蝦仁經過了醃製,有點鹹味了,而且最後還要淋上豉油。
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放葱...
-
鴨翅怎麼做好吃
經常做雞翅,今天看到有鴨翅賣,那就來嘗試做做鴨翅吧。那怎麼做呢,寶寶説換換口味,不放可樂來紅燒,好吧,大家一起來看看紅燒鴨翅的做法。操作方法(01)先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。(02)再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。(03...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...