教你做道美味可口的香辣雞爪
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紅燒雞爪是一道非常受歡迎的小吃,不少的小夥伴都跟我一樣非常的愛吃,雞爪裏面有很多的小腳筋,所以吃起來特別的爽脆,口感特別的好!而雞爪的烹飪方式也不少,好吃的做法諸如,泡椒雞爪,各種涼拌雞爪,豉汁鳳爪等等等,數都數不過來。
1、準備食材:雞爪 X 500g,姜,蒜,小葱,香葉,食鹽,冰糖,生抽,老抽,料酒。
2、把雞爪處理一下,買回來的雞爪,清洗乾淨後,用菜刀切成小塊,正常情況下是一分三,可以根據自己的喜好去切!雞爪切好之後,放入開水中焯水,焯水的目的是去除雞爪表面的浮沫和雜質,焯水時間約3分鐘,然後撈出備用。
3、需要熱鍋涼油,加入適量的冰糖炒化,炒化出糖色,然後加入姜蒜末,大火炒香,加入雞爪,翻炒均勻。
4、加入適量的生抽和老抽,顏色上色即可,加入適量的料酒,香葉,八角和小茴香,加入足量的清水,水量以淹過雞爪為宜,加入適量的鹽,小火慢燉,燉煮約1小時,直至雞爪軟爛。
5、收汁,加入小葱段,翻炒均勻即可。
這樣一道美味可口,既好吃又下飯的紅燒雞爪就做好了,非常的贊!喜歡的小夥們們有時間就做來試試看吧,保證你們會愛上這道小菜-紅燒雞爪噠!
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