炒雞雜的做法
雞雜包括雞心、雞肝、雞胗等雞的內物,營養豐富,有補血、健脾胃、健腦、潤膚養顏等功效。這道炒雞雜的特色:鮮美醇香,鹹、嫩、脆爽口。
操作方法
(01)蒜苗去根鬚、黃葉,洗淨,蒜苗杆斜45度切成2釐米等長的段,蒜苗葉切成2釐米等長的段。
(02)泡紅椒、泡姜切絲,蒜切片。
(03)雞心、雞肝、雞胗清洗乾淨,分別切成片。
(04)加入郫縣豆瓣醬一大勺、醬油、花椒粉、胡椒粉用筷子拌勻,醃製10分鐘。再加入澱粉拌勻,醃製30分鐘(天熱就放進冰箱保鮮室)。
(05)鐵鍋內加油,開中火,油熱加入泡紅椒、泡姜、蒜、蒜苗杆翻炒,炒香,蒜苗杆炒斷生。
(06)倒入雞雜,中火轉大火翻炒至雞雜完全變色,雞雜就炒熟了。
(07)加入蒜苗葉快速翻炒10秒鐘,關火。
(08)裝入盤中,這道鮮美醇香,嫩、脆爽口的炒雞雜就可以享用了。
特別提示
雞雜要買新鮮的,才鮮香,營養也更豐富。
炒時鍋內可稍多放點油,即不粘鍋,炒好的雞雜更嫩、脆。
不用加鹽,因泡辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油含鹽足夠了。
不用放雞精,新鮮的,已經很鮮香了。配菜要少放,一般放蒜苗,可去腥增香。
建議老年人少吃動物內物。
-
秋葵怎麼做好吃(簡單版)
秋葵有一種特殊風味,口感爽滑,營養非常豐富,大部分人不是很喜歡吃秋葵,因它種黏糊糊滑溜溜;秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益;還很下飯的可口菜;秋葵還可以清炒或炒肉都很不錯,可以試試哦;操作方法(01)用鹽水清洗秋葵;(02)備好蒜泥、胡椒;(03)鍋裏放冷水...
-
清蒸蝶魚的家常做法
清蒸鰈魚做法視頻圖文詳解操作方法(01)鰈魚去鱗,去內臟,清洗乾淨(02)切一字刀別切斷(03)葱姜花椒酒,鹽味精醃製鰈魚入味大概4--5分鐘,提鮮。等的時間可以燒開水(04)水開把魚放盤子裏放入蒸鍋,家裏蒸7-8分鐘,飯店蒸5分鐘(05)時間到,出鍋,注意温度燙,拿個毛巾墊着拿盤子,倒掉盤子裏的...
-
魚火鍋的家常做法
魚含有豐富的蛋白質和較低的脂肪,常吃魚類對身體非常有益,今天介紹魚火鍋的家常做法。操作方法(01)將魚殺好洗淨剁好備用;(02)將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用;(03)在鍋中加入適量菜油;(04)加入適量花椒備用;(05)加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒,炒出香味;(06)加入適量水;(07)加入適量泡...
-
怎麼做炸素丸子
寶寶不愛吃胡羅卜蔬菜怎麼辦?好多家長都很頭痛這個問題,今天我做了胡羅卜的丸子,分享給大家,親們可以換成其他的蔬菜,簡單幾步做出美味的素食小吃,寶寶一定喜歡的,快跟我一起動手做吧!操作方法(01)把豆腐用手抓碎(02)胡蘿蔔刨成絲再用到切幾下(03)打入雞蛋放入麪粉,少許澱粉再...