魷魚怎麼炒才好吃
很久沒有吃魷魚了,今天很想吃,就去市場上買了條魷魚,準備露一手,順便也分享給大家!那魷魚到底要怎麼炒才好吃呢?方法步驟如下:
操作方法
(01)去菜市場買條魷魚,在那裏就讓攤販的老闆宰殺好,切好!回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了,用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節,因為美人椒比較長,5根這樣就可以了,紅辣椒也切小節,蒜苗也切成節,蒜頭拍碎!
(02)炒鍋燒點開水,把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下,這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西,然後把魷魚撈出放在裝水的碗裏洗一下!
(03)把鍋洗淨,放到火上等鍋熱,放油和少量的鹽,爆炒蒜頭和紅辣椒,然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出!這樣做是為了使魷魚更入味。
(04)洗淨鍋,然後倒油,把美人椒和蒜苗根翻炒,如果有蒜苗葉要留到後面才放,葉子放太早會爛,會不好吃。
(05)辣椒準備熟的時候把魷魚倒入,再放一點鹽,鹽不能放太多,因為魷魚炒的時候已經放了一點,再放點醬油和料酒!稍微翻炒一下,讓鹽分均勻,然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味!
(06)等魷魚熟透就可以調大火,用耗油收汁,這一步時間不要太長,收完汁就要馬上起鍋,美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了!
特別提示
因為美人椒很辣,如果吃不了太辣的,也可以把美人椒換成燈籠椒。
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