菜心的做法
● 白灼菜心 ●
原料:菜心300g、鹽適量、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量
做法:
1、首先將菜心去頭,紅辣椒切絲備用。
2、鍋中倒入清水,煮開後放入兩勺鹽、少許油,將菜心下鍋焯水,再次煮開後就可以撈出了。
3、鍋中倒入適量油,燒熱備用。
4、最後,將菜心擺盤,加上紅椒絲做點綴,淋上熱油和蒸魚豉油,即可。
● 蒜蓉菜心 ●
原料:菜心200g、蒜子適量、鹽適量、水澱粉適量
做法:
1、首先將菜心去頭去葉尾,蒜子切成蒜米。
2、鍋中加入清水,加少許鹽,倒入少許食用油,將菜心倒入鍋中,燙軟後撈出。
3、鍋中倒入油,下入蒜米,煸炒數秒後,加入菜心,加半勺鹽,均勻翻炒。
4、接着淋入適量水澱粉,翻炒片刻,即可出鍋裝盤。
● 蟹粉菜心面 ●
原料:菜心、平菇、蟹粉、麪條
做法:
1、高湯煮麪
2、加菜心、平菇、調味
3、最後放點蟹粉
● 凍豆腐燒蘑菇菜心 ●
原料:平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖
做法:
1、凍豆腐化開,洗淨,切塊;平菇洗淨掰開;菜心洗淨切段。
2、鍋裏放油燒熱,放入凍豆腐,炒一會兒放平菇。
3、放生抽和鹽,凍豆腐和平菇都會出一些水,如果覺得水不夠就稍微添一些。
4、把菜心放進去,大火燒開以後改中火燜到沒什麼湯就差不多了。
5、可以放點一點點糖提鮮。
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