大骨頭怎麼燉
如何燉才能將其美味燉出?
操作方法
(01)可以純燉大骨頭,但是加上其他蔬菜會使湯更鮮美。此處以山藥大骨頭湯示例。將原料(山藥大半根、豆腐皮半張、葱段適量、薑片4片、八角2個、紅棗3個、鹽適量、芝麻醬1小勺)備齊,切好備用。
(02)大骨頭洗淨,冷水下鍋。
(03)大火燒開,煮5分鐘,倒掉水,並衝淨大骨頭上的浮沫。這一步是為了去除骨頭的血水。
(04)將衝淨的大骨頭放到加足冷水的鍋裏,葱、姜、八角、紅棗、芝麻醬一起入鍋。大火燒開,轉小火慢燉。
(05)中間把山藥、豆腐皮、鹽,加進去。燉到肉酥爛,山藥軟糯即可食用。
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