墨魚燉骨頭湯
墨魚也叫烏賊魚,是一種海鮮,它有滋陰養血,養肝腎的作用。對於月經不調或者懷孕的女性來説,多吃墨魚是有好處的。當然男性朋友吃也可以補脾益腎。不過呢,有心腦血管疾病的朋友慎吃,另外不能與茄子同吃哦,同吃容易引起霍亂。我個人一般在市場上買的是幹墨魚,因為乾的易於保存些吧。那個墨魚一般怎麼個吃法呢?我一般選擇煲湯喝,可以燉墨魚骨頭湯、肉湯、土豆湯等等,它們的湯汁即使不味精也非常鮮美哦
操作方法
(01)請注意哦,因為幹墨魚比較硬,建議先用冷水泡上幾個小時後清洗乾淨,(墨魚肉上有一層像鹽一樣的東西,我認為是要稍稍清洗一下的)
(02)再將它的骨頭剝去,切成條狀(我個人覺得不要切得過寬過條,薯條形狀大小的就可以了,這樣墨魚肉容易燉爛些吧)
(03)接下來就是骨頭的選擇與熬湯的技巧了。(我個人覺得煲湯用的骨頭最好是簡子骨也就是大骨頭,營養價值更高,而排骨適合紅燒什麼的,做口味菜。至於墨魚如果是一家人吃用個兩隻小墨魚就夠了。另外呢,可以切幾片薑片放入增味,但如果是易上火體質的人就不要放了)熬湯不知道你們是用電飯煲還是用高壓鍋,我用的是高壓鍋可能感覺要快一點吧,只是有點難伺候要隨時注意是否火候大了把鍋內的水燒乾了,怕出意外,而且煲湯細火慢熬營養才會鎖住在湯裏。
(04)墨魚骨頭湯的選材與用量都做好了,接下來開始燉了。我個人認為燙以清淡為好,本身墨魚中含鹽,所以要少放鹽,然後像骨頭、豬肉類熬湯是不需要放油的,因為本身油油的。然後墨魚和骨頭都比較硬所以可以同時下鍋熬製,要多放些水以免後面水熬幹了。
(05)如果用汽灶熬,將火調到稍稍高出高壓鍋底就行了。燉上個四十分鐘就差不多了(最好的狀態是骨頭的肉可以用筷子輕鬆的夾上來,骨頭上的部分地方能嚼碎)
(06)雖然圖片拍得不是太清晰,但是不是看起來挺美味的呢?你也可以試着做一做哦。還有,現在是冬天,我覺得放點白蘿蔔一起燉也是可以的,但有的人可能不喜歡太雜的味道,所以也可不放
特別提示
幹墨魚宜乾燥環境下存儲
浸泡墨魚時適宜用冷水,用熱水怕會破壞墨魚的鮮味
-
怎麼做西紅柿蛋湯
西紅柿雞蛋湯怎麼做才好吃,下面小編來教給大家。操作方法(01)把西紅柿洗乾淨,切好,備用。(02)火腿腸切好,備用。(03)雞蛋打碗裏,加少許鹽,攪拌,備用。(04)鍋中放油,油熱後,把西紅柿放入,大火炒出西紅柿的汁,然後把火腿腸放入,接着炒。(05)鍋中放水,大火燒開,如圖。(06)水開後,把雞蛋倒入鍋...
-
魚丸湯的做法
魚丸湯是以魚肉為主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持着魚肉本身的營養,而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮。操作方法(01)鮁魚一定要選用新鮮的,眼睛亮,背部發綠的是絕對新鮮的鮁魚,去腮及...
-
黑豆豆漿的做法及配料
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,還含有19種油酸,豐富的維生素E,花青素,異黃酮,鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素。有預防動脈血管硬化、抗老防衰、預防骨質疏鬆、預防便祕、防止大腦老化、養顏、烏髮等功效。豆漿是中國人居家過日子早飯最常吃的健...
-
紅棗、紅糖蒸木瓜的做法
紅棗、紅糖蒸木瓜,是女性美容養顏的一道甜品,這道甜品清香滑甜非常好吃。操作方法(01)把熟透了的木瓜去皮。(02)把籽扣出來乾淨。(03)把紅棗填到木瓜裏面。(04)然後鋪上紅糖,糖量由個人喜好。(05)放置鍋裏。(06)中火蒸25分鐘就可以了。(07)蒸出來的成品,清香潤滑清甜,非常好吃。...