蘑菇燉小雞怎麼做
工具/材料
走地雞 1只
新鮮雜菇 300克
培根 200克
薩拉米 200克
雞高湯 500毫升
紅酒 200毫升
大蒜、芹菜、洋葱、胡蘿蔔、香菜、無鹽黃油、辣椒粉、鹽、現磨黑胡椒、幹鼠尾草、羅勒
操作方法
首先整雞切大塊,加切碎的百里香、羅勒、辣椒粉、鹽、然後加入保鮮膜中按摩一下,放到冰箱裏,冷藏1小時醃製入味。
之後取平底鍋,大火燒熱,不用放油,下培根和薩拉米,煎至焦脆出油。
之後鍋底留煎培根的油,將雞肉煎至兩面金黃,接着撈出備用。
接下來,取燉鍋加熱,下黃油,橄欖油,倒入胡蘿蔔丁、蒜末、洋葱丁、芹菜丁、煸炒出香味。
再放入雞肉、薩拉米和培根,加一些紅酒、雞高湯,用勺子攪勻,燉30分鐘左右。
再加入新鮮蘑菇,再燉個10來分鐘,成菜時加一點香菜點綴。
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