甘藍炒幹豆腐的家常做法
甘藍味甘,口感爽脆,具有清熱解毒,抗衰老,提高免疫力,防治高血壓等功效。幹豆腐營養豐富,豆香醇厚,具有保護心臟,防止血管硬化,預防心血骨疾病等功效。用甘藍與幹豆腐搭配豬肉同炒,營養味美,脆香爽口,風味獨特。下面介紹甘藍炒幹豆腐的家常做法。
工具/材料
甘藍 200克 ,幹豆腐 1張,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,油。
操作方法
甘藍收拾清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
幹豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
豬肉用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。切好葱,姜,蒜,備用。
甘藍用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
幹豆腐用水焯一下,水開後入鍋30秒鐘撈出,瀝乾水分。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉絲翻炒。
炒至肉絲顏色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒。隨即放入幹豆腐翻炒,放入少許醬油,放少許水。
幹豆腐翻炒一分鐘的時間,放入甘藍翻炒,放入鹽。甘藍經水焯過,略翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。
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